Ingrédients :
375 g de riz blanc cuit
1 noix de beurre
2 escalopes de poulet coupées en dés (sans la peau)
Sel
2 œufs battus en omelette
75 g de champignons
Persil haché

Préparation :
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen. Y faire dorer le poulet assaisonné à souhait. Mettre de côté.
Dans la même poêle, brouiller les œufs. Une fois que les œufs sont cuits, ajouter le riz et le faire dorer tout en remuant continuellement.
Ajouter le poulet, les champignons, le persil et servir