Ingrédients :
12 feuilles de bricks
300 g de viande hachée
200 g d’oignon haché
1 c. à café de coriandre haché
1 c. à soupe de beurre
150 g de fromage râpé
2 c. à soupe de beurre
1 pincée de menthe séché
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 jaune d’œuf
Sel, poivre selon goût

Préparation
Placer une casserole sur le feu, ajouter le beurre, les oignons, la viande hachée, puis les épices et les herbes, en remuant jusqu’à réduction.
Étaler une feuille de brick et déposer 2 bonnes c. à soupe de farce à la viande, ajouter un peu de fromage et former un cigare en roulant la feuille. Faire de même jusqu’à avoir épuisé les ingrédients. Au pinceau, badigeonner les cigares avec la dorure (jaune + beurre) et les enfourner une dizaine de minutes jusqu’à qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Servir avec une salade verte.