Ingrédients
Feuilles de brick
2 pommes de terre bouillies
Fromage râpé
Sel, poivre
Muscade râpée, curcuma
3 œufs
1 blanc d’oeuf
Préparation :
Dans une terrine travailler à la fourchette le fromage (en réserver un peu), la pomme de terre écrasée et les 3 oeufs. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger le tout. Etaler sur une feuille une petite cuiller du mélange obtenu, rabattre les deux côtés et rouler le tout. Coller au blanc d’oeuf légèrement battu.
Faire frire à l’huile chaude, poser sur un papier absorbant, puis servir tout de suite les feuilletés saupoudrés de fromage râper.