Tous les espaces laissés libres devant les abattoirs d’El-Annassers sont squattés, ces jours-ci, par des dizaines de rémouleurs ambulants. Après la démolition des rôtisseries, qui avaient pignon sur rue, ce ne sont donc pas les espaces qui manquent pour accueillir ces artisans qui sont grandement sollicités en cette occasion. Il est vrai qu’il nous arrive parfois de rencontrer l’un de ces rémouleurs, poussant devant lui sa charette-atelier, sillonnant les rues de la capitale à la recherche de paires de ciseaux ou autres couteaux à aiguiser. D’autres s’installent à proximité des marchés. Cette année donc ils se sont donné le mot pour se retrouver devant les abattoirs d’El Annassers oùmême la gadoue générée par le chantier du tramway d’Alger ne semble pas trop les déranger tout comme d’ailleurs les clients qui se pressent par grappes compactes devant leurs meules bruyantes. Il faut dire que cette période reste pour eux la plus faste et où tout "roule" pour ces rémouleurs ambulants. En effet durant ces quelques jours précédant le jour du sacrifice de l’Aïd El-Adha, où les fils des couteaux doivent être bien acérés pour ne pas faire souffrir les bêtes, leur profession est très sollicitée et reste incontournable.