Ingrédients :
1 chou-fleur
1 demi litre de lait chaud
20 g de farine
20 g de beurre
50 g de fromage râpé
1 c. à c. de noix de muscade
Sel et poivre
1 cube de bouillon de légumes.

Préparation :
Séparer les bouquets du chou-fleur.
Dans une casserole d‘eau frémissante, mettre le bouillon et le légume.
Laisser cuire 15 min et égoutter.
Dans une casserole antiadhésive, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en mélangeant.
Verser le lait, tout en remuant continuellement la sauce.
Assaisonner de noix de muscade.
Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, mettre les bouquets de chou-fleur.
Verser la sauce sur le légume. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 20 min à 220.