Le Midi Libre - Magazine - Tarte aux mûres
Logo midi libre
Edition du 18 Septembre 2010



Le Mi-Dit

Caricature Sidou


Archives Archives

Contactez-nous Contacts




Tarte aux mûres
16 Septembre 2010

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
Lait
1 pincée de sel
Pour la garniture :
650 g de mûres
3 c. à soupe de sucre
Pour la crème pâtissière :
1 demi-litre de lait
160 g de sucre
4 jaunes d’œufs
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et la pincée de sel. Ramasser la pâte avec du lait, la rouler en boule. Laisser reposer au frais 1 heure environ.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Mélanger sucre et jaunes d’œufs dans une casserole. Ajouter la farine en pluie puis doucement le lait vanillé bouillant.
Remettre sur le feu sans cesser de tourner pour que la crème épaississe.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. En tapir un moule à tarte beurré.
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes environ.
Essuyer les mûres. Prélever 160 g de mûres qui seront pressés pour en extraire le jus. Mettre celui-ci dans une petite casserole. Ajouter 3 c. de sucre en poudre. Porter à feu moyen jusqu’à ce que soit obtenu un sirop. A la sortie du four, tapir le fond de tarte avec la crème pâtissière, répartir les mûres sur le dessus, napper avec le sirop.


L'édition du jour
en PDF
Le Journal en PDF
Archives PDF

El Djadel en PDF
El-Djadel en PDF

Copyright © 2007 Midilibre. All rights reserved.Archives
Conception et réalisation Alstel