Ingrédients :
3 œufs moyens
1 jaune d‘œuf
Le poids des œufs (avec leur coquille) en beurre…
…en sucre
…en farine
Un demi-sachet de levure chimique
2 belles pommes, pelées et coupées en dés, puis citronnées avec le jus d‘un citron
Préparation :
Travailler le beurre et le sucre en mousse blanche. Ajouter les œufs un par un, puis la farine, la levure tamisée et les dés de pommes
Verser la pâte dans un moule de 28 à 30 cm de diamètre. Cuire le gâteau à 150°C, pendant 40 à 45 min : une lame plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche
Laisser tiédir légèrement puis démouler sur une grille.