N’utilisez jamais les mêmes ustensiles pour préparer les aliments crus et les aliments cuits, ce qui est facilement négligé lors d’un barbecue. Utilisez des ustensiles et des plats différents pour la viande crue et la viande cuite. Ne préparez pas de salades sur des planches à découper ayant déjà servi à la viande crue. Il est judicieux de lui réserver une planche à découper spéciale. Nettoyez parfaitement tous les ustensiles à l’eau chaude après usage.