Ingrédients :
500 g de gombos
3 oignons
1 c. à soupe de concentré de tomate
Sel & poivre
1 c. à soupe de piment moulu
1 litre d’eau
Préparation :
Nettoyer les fenouils, les émincer puis les faire cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Il faut veiller à ce qu’ils restent un peu croquants. Les égoutter puis les refroidir.
Mélanger la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 c. à café de paprika et du persil haché. Ajouter ce mélange aux fenouils et les mettre au frais avant de servir.