Ingrédients :
300 g de farine
100 g de cacahuètes moulues
200 g de margarine ramollie
200 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 jaunes d’œuf
2 c. à café de levure chimique
2 c. à café d’extrait de vanille
Chocolat pour glaçage
200 g de gravillons de cacahuètes
Préparation :
Couper la margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l’extrait de vanille et les cacahuètes. Faire une fontaine puis mouiller avec les jaunes d’œufs. On obtient une pâte facile à rouler en boule. Sur un plan de travail fariné, l’étaler sur une couche de 5 mm d’épaisseur, couper à l’aide d’une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1,5 cm de large. Badigeonner la surface de blanc d’œuf, saupoudrer de cacahuètes. Poser sur une plaque huilée allant au four et faire cuire à mi-hauteur 15 mn environ. Laisser les biscuits refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie, étaler une c. à café environ sur chaque biscuit, les coller 2 par 2, puis tremper les bords et laisser durcir sur une grille.
Remarque : Ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu’il ne durcisse pas. Les cacahuètes peuvent être remplacées par les amandes.