Ingrédients :
500 g de viande de bœuf hachée
2 œufs
1 gousse d’ail
1 pincée de coriandre
1 c. à café d’harissa
Sel
2 c. à soupe d’huile

Préparation :
Mélanger la viande hachée, les œufs, l’ail finement ciselé, la coriandre, l’harissa. Saler, former des boulettes de 3 cm de diamètre environ et les faire saisir dans une cocote avec 2 c. à soupe d’huile en les retournant. Lorsqu’elles sont bien colorées, rajouter un verre d’eau et couvrir. Faire cuire à feu moyen jusqu’à presque complète évaporation de l’eau. Servir accompagnées d’un riz.