Ingrédients :
300 g de riz
1 aubergine
100 g haricots verts
3 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
1 courgette
1 pincée de cumin et de curcuma
1 verre d’eau
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire le riz dans de l’eau pendant 20 min, puis l’égoutter. Pendant ce temps, peler et couper tous les légumes en petit des. Les mettre à cuire dans un poêle précédemment huilée. Ajouter le verre d’eau, les épices et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans des assiettes de services, présenter d’une part le riz blanc et d’une autre part les légumes