Ingrédients :
250 g d’eau
60 g de beurre allégé
10 g de sucre semoule
1 pincée de sel
150 g de farine
5 g de levure chimique
4 œufs
Huile de friture
Miel
Eau de fleurs d’oranger
Préparation :
Ajouter la levure chimique avec la farine. Dans une casserole, verser l’eau, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sel, porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, pour éviter les grumeaux, mélanger vigoureusement pour incorporer la farine. Remettre la casserole sur le feu.
Dessécher la pâte une trentaine de secondes puis incorporer les œufs un par un.
Laisser chauffer la friture à 170°. Prendre une boule de pâte, la jeter dans la friture, les beignets se retournent seuls. Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec l’eau de fleurs d’oranger. Arroser les beignets bien égouttés avec cette préparation.