Ingrédients :
4 belles courgettes
150 g viande hachée
1 oignon pelé et haché
2 c. à soupe de riz cuit
2 c. à soupe de chair de tomates
3 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation :
Laver et éponger les courgettes. Les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.
Enlever la pulpe avec une cuillère, en laissant une épaisseur d’environ un demi-centimètre contre la peau. Mélanger la viande hachée, l’oignon et la pulpe des courgettes. Ajouter le riz cuit et la chair de tomates. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200 °C et huiler un plat à four. Répartir la farce dans les courgettes et les disposer dans le plat.
Enfourner à four chaud et laissez cuire pendant 1 h.
Arroser de temps en temps le dessus de la farce avec le jus rendu par les courgettes.