Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
250 g de champignons
2 c. à soupe d’huile
3 œufs
150 g gruyère râpé
1 demi-litre de lait
30 g de beurre
40 g de farine
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation :
Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Verser la farine et remuer avec une cuillère en bois, ajouter le lait en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Ajouter la muscade, sel, poivre, ajouter les œufs un par un, bien mélanger. Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles. Egoutter les champignons et les couper en lamelles, les faire revenir 10 min dans un peu d’huile. Alterner dans un plat à gratin beurré une couche de pommes de terre, une couche de champignons et sauce béchamel, saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 min.