Ingrédients :
250 g de riz
500 g de carottes
1/2 à c. à café de sucre en poudre
3 œufs
60 cl de lait
2 oignons
20 g de beurre pour le moule
200 g de fromage râpé
1 petit bouquet de menthe
Sel et poivre
Préparation
Laver, gratter et râper les carottes. Peler et émincez les oignons. Laver et hacher la menthe.
Mettre dans un litre d‘eau les carottes, le riz et du sel. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire cuire 15 minutes. Battre les œufs avec le lait, ajouter le sucre, la menthe, les oignons, le fromage et le poivre. Mélanger. Beurrer un plat à four, répartir le riz aux carottes. Verser la préparation aux œufs sur toute la surface.
Faire cuire à four chaud 210° (th. 6) 30 minutes. Le dessus doit être doré.