Ingrédients :
500 g de viande hachée
1 oignon
Poivre noir, sel
1 c. à soupe de beurre
250 g de fromage râpé
1 c. à soupe de farine
2 œufs
1 verre de lait
1 pincée de cannelle
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 paquet de levure
3 c. à soupe d’eau
Préparation :
Mettre la viande dans une petite marmite. Eplucher et émincer l’oignon. Assaisonner, ajouter le beurre, arroser d’un grand verre d’eau et laisser cuire à petit feu 20 mn. Laisser absorber tout le liquide. Entre-temps, préparer la pâte, mélanger la farine tamisée avec le sel, le beurre et la levure, bien sabler entre les mains, ajouter le jaune d’œuf et mouiller d’eau. Fraiser 4 fois avec la paume des mains, rouler en boule et laisser reposer 10 min. Etaler la pâte au rouleau et la mettre dans un moule à tarte puis cuire à blanc le fond de tarte au four 10 mn préchauffé 7 au th. Disposer sur le fond de tarte, la viande déjà refroidie. Faire un mélange avec le lait froid et la farine, leur ajouter le fromage râpé et les 2 œufs entiers. Bien battre le tout et verser cette mixture sur la viande. Remettre au four 20 mn à feu modéré juste le temps de bien dorer.