Artichauts farcis
Ingrédients :
4 artichauts
100 g de viande hachée
1 œuf
1 gousse d’ail hachée
1 oignon émincé
8 olives noires dénoyautées et hachées
30 g de mie de Pain trempée dans le lait et pressée
1 c. à soupe de purée de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron,
Sel et poivre.
Préparation :
Nettoyer les artichauts et les recouvrir d’eau acidulée au jus de citron. Mélanger la viande hachée avec le pain, l’œuf battu, l’ail, l’oignon, les olives et la purée de tomate. Assaisonner. Les égoutter et les farcir avec le hachis. Les placer dans un plat huilé et les mettre 1/2 heure au four en les mouillant de temps en temps d’un peu d’eau. Retirer du four, disposer et servir.