Ingrédients :
500 de sauté de veau coupé en morceaux
5 tomates
4 c. à soupe d’huile
4 gousses d’ail
3 oignons
100 g d’olives verts dénoyautées
Bouquet garni (thym, laurier, romarin)
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher les oignons, les émincer finement. Éplucher les tomates, les couper en quartiers.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de viande, ajouter les oignons émincées et l’ail haché, saler et poivrer, laisser cuire pendant 15 min, ajouter les morceaux de tomates, le bouquet garni, les olives, mouiller avec l’eau et laisser mijoter sur feu très doux pendant 1h15 minutes.
Servir les morceaux de viande dans un plat et napper de sauce.