Ingrédients :
4 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
250 g de champignons
150 g de petits-pois
25 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde
15 cl de crème liquide
6 œufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer les carottes et les oignons.
Epépiner et couper le poivron en fines lamelles. Laver et émincer les champignons.
Faire suer tous ces légumes dans 25 g de beurre, en y rajoutant les petits-pois, pendant 10 minutes dans une sauteuse. Verser tous ces légumes dans un saladier, et rajouter la moutarde, la crème liquide et les œufs entiers. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°. Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède, chaud ou froid.