Ingrédients :
4 oranges à jus
100 g de sucre
25g de farine
3 œufs
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Râper le zeste des 4 oranges et en extraire également le jus. Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, les zestes et le jus des oranges. Mettre la préparation dans une casserole et porter a ébullition sans cesser de mélanger pour que la crème prenne une belle consistance bien épaisse.
Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation tiède.
Disposer dans un plat de service et mettre au réfrigérateur