Ingrédients :
1 kg de petits-pois
40 g de beurre
1 c. à soupe de farine
4 oignons verts
Quelques feuilles de laitue
1 c. à soupe de persil haché
Une pincée de sucre fin
Sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les oignons, les couper en petits morceaux. Laver les feuilles de laitue, les couper en lanières. Mettre à fondre, à feu doux, le beurre dans une casserole. Verser les petits-pois et la farine. Mélanger et ajouter le sucre, les oignons et la laitue. Saler et poivrer. Mouiller d’eau juste à hauteur des légumes. Ajouter le persil. Cuire à feu moyen 15 à 20 min. sans couvrir pour que les pois restent bien verts.