Entre 2000 et 2009, les oliveraies ont évolué de manière "sensible", passant de 1.683 à 2.500 hectares grâce aux efforts déployés pour l’augmentation de la superficie plantée, doublée d’une meilleure conduite de l’oliveraie qui a fait l’objet d’une vaste campagne de rénovation à la faveur du soutien accordé par l’Etat à ce type de cultures.

Sur une superficie évaluée à 2.454 hectares, la campagne oléicole dans la wilaya d’El Tarf devrait donner lieu à une récolte de 32.000 quintaux d’olives. Si ces prévisions étaient confirmées, la production d’huile d’olive atteindrait 640.000 litres, ce qui fera que la production de l’année en cours dépassera celle de 2008 qui était de 26.000 qx d’olives sur une superficie identique. Selon le directeur des services agricoles, cette hausse de production s’explique par une meilleure conduite des vergers, la revivification de ces derniers par des tailles de régénération d’arbres séculaires et le greffage des oléastres et des boutures. Entre 2000 et 2009, les plantations d’oliveraies ont évolué de manière "sensible", passant de 1.683 à 2.500 hectares grâce aux efforts déployés pour l’augmentation de la superficie plantée, doublée d’une meilleure conduite de l’oliveraie qui a fait l’objet d’une vaste campagne de rénovation à la faveur du soutien accordé par l’Etat à ce type de cultures. Des agriculteurs ont planté des oliviers "en alignement" pour augmenter la production d’olives qui servira à accroître leurs revenus, d’un côté, et son utilisation comme clôture ou brise-vent de l’autre. Confrontée à certaines contraintes structurelles, notamment la présence d’oliveraies en zones éparses, en formation de bosquets, plantations désordonnées, petites exploitations familiales, la production et la cueillette des olives se fait toujours de manière traditionnelle, notamment par gaulage, ce qui abîme les rameaux porteurs de fruits, d’une part, et se répercute négativement sur la production l’année suivante, d’autre part. Pour triturer cette production, la wilaya d’El Tarf dispose de deux huileries situées respectivement à Oued Zitoun, dans la daïra de Bouhadjar, et Asfour, dans la daïra de Ben M’hidi. La première unité, cédée aux travailleurs par l’ex-Office régional de production d’olives (OREPO), peut triturer 50 quintaux d’olives par jour seulement pour une production avoisinant les 1.000 litres d’huile quotidiennement, tandis que la seconde, réalisée dans le cadre d’un investissement privé, dispose d’une capacité de trituration de 360 qx/j, soit une production de 7.200 litres d’huile par jour.