Il est de tradition de consommer un bol de soupe chaude après toute une journée de jeûne. Chaque soupe à sa saveur particulière. Le jarri frik à l’est du pays, la chorba au centre et la harira à l’ouest. Il est bon de les alterner. Il y a encore quelques années de cela lorsque la cuisson pendant le ramadhan se faisait au charbon de bois, sur une marmite en terre cuite, donc à feu doux. La saveur était toute particulière. La merveilleuse odeur de la chorba ou de la soupe se répondait aux alentours, signe de l’approche de la rupture du jeun. Accompagnée d’un pain fait maison « khobz dhar ou kesra, pétri par les mains experte de la ménagère. l’entrée était un délice, qui faisait oublier immédiatement l’abstinence de la journée. Cependant, prendre trente jours la même soupe peut rendre monotone un temps soit peu l’ambiance, ainsi, il serait peut être plus agréable, si nous recevons des amis pour le ftour de varier et leur laisser le choix : Jarri frik, chorba, soupe ou harira. C’est selon leur goût ou leur région d’appartenance.
Bon appétit